草莓榛子酥饼配草莓泥

首先，你需要烤榛子，把它们摊在烤盘上，然后放入烤箱烤5分钟。

在这里使用计时器很重要，因为它们很容易烧毁。之后，让它们冷却，然后在食品加工机中研磨，直到它们看起来像磨碎的杏仁。

现在，在一个搅拌碗里，把黄油和糖粉搅拌到淡而蓬松，然后慢慢加入筛过的面粉，然后加入榛子粉，把混合物混合成一个硬球。然后，把面团放在一个塑料食品袋里，然后把它放在冰箱里休息大约30分钟。之后，在一块撒了少许面粉的木板上擀出约5毫米(¼英寸)厚的面皮，然后把切割机放在面皮上，轻轻敲一下，然后简单地提起切割机，面皮就会掉出来。

现在把饼干放在烤盘上，用叉子轻轻刺开每一块。烤10-12分钟，然后把它们放在烤盘上大约10分钟，然后把它们移到铁架上完全冷却。

当酥饼冷却时，将purée用的草莓放在碗里，撒上糖，静置30分钟。之后，purée放入食品加工机，然后用尼龙筛子压掉种子。

用保鲜膜覆盖直到需要。

对于草莓馅料，在一个搅拌碗里用电动手打器搅拌crème fraîche，直到它变得非常硬，然后加入蛋奶沙司和香草精，再次搅拌，直到变稠。

然后将混合物盖上盖子并冷藏，直到可以上桌。将草莓切片或大致切碎，别忘了预留8个。将等量的奶油混合物涂在8块饼干上，然后把草莓块放在上面。用勺子舀出一些purée，然后把剩下的酥饼夹在一起。

现在在每个草莓上放一个备用的草莓，如果你喜欢可以对半切开，最后撒上一层薄薄的糖粉。