如何制作焦糖

迪莉娅向我们展示了如何制作焦糖:烹饪中最让人害怕的东西之一就是焦糖，或者更恰当地说，焦糖。当迪莉娅向你展示制作焦糖酱有多简单时，你就不会再害怕了。

使用我们自己的可靠的小宝石“酱”锅迪莉娅用中火融化砂糖。仔细观察，直到糖开始融化，并在边缘周围变成液体。这需要4-6分钟，你只需要让它保持原状。不要试图搅拌它。当它的边缘开始融化时，摇一摇锅。把它放在火上直到大约四分之一的糖融化。现在，用一个木勺，轻轻搅拌，直到糖晶体全部变成液体，你可以看到勺子后面没有剩下。继续煮，不时搅拌，直到融化的糖变成深色的蜂蜜颜色，为了看到这个，这就是为什么你需要一个淡色的酱锅。整个过程大约需要10-15分钟。

现在把锅从火上拿开，加入2汤匙温水，站远一点，因为在这个阶段它可能会飞溅。然后把它放回小火上搅拌，融化任何可能形成的结块。