- 方法
- 成分
方法
首先在一个大炖锅里加热黄油和油，然后加入培根或意大利熏肉，煮一到两分钟，然后加入洋葱，接着是芹菜和胡萝卜，然后是西红柿。
现在加入碎大蒜和一些盐和胡椒粉，然后盖上盖子，用文火煮20分钟左右，让蔬菜出汗——偶尔搅拌一下，防止蔬菜粘在一起。
然后倒入高汤，煮沸，盖上盖子小火炖大约1小时。准备韭菜的时候，首先把粗壮的绿色部分切掉，扔出去，然后沿着每根韭菜中间垂直切开，在冷水龙头下冲洗干净，同时把韭菜层层扇动，这样可以去除任何隐藏的灰尘和沙砾。把它们切碎。
一小时后，将韭菜、卷心菜、通心粉和番茄酱放入高汤中搅拌，再煮10分钟，或者直到意大利面煮熟。最后，加入欧芹和罗勒搅拌，把意大利蔬菜汤盛在热汤碗里，撒上帕玛森奶酪。
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