经典圣诞蛋糕

你应该在做蛋糕的前一天晚上准备好浸泡前的材料。

把所有的水果(见方法后面的注释)放在碗里，把它们和白兰地混合，盖上布，让它们浸泡至少12小时。

当你准备好做蛋糕时，烤箱预热至140°C，加1号油。迪莉娅的所有食谱都是用传金沙城彩票统烤箱彻底测试的。对于风扇辅助烤箱，如果您无法关闭风扇功能，我们建议您将温度降低20度离心，或查看制造商手册，尽管不能保证与我们对传统烤箱相同的结果。

现在你要做的就是把面粉、盐和香料筛到一个非常大的搅拌碗里，然后加入糖、鸡蛋、糖浆(先加热一下，这样更容易搅拌)和黄油，用电动手打蛋器搅拌，直到所有东西都变得光滑蓬松。现在逐渐加入预先浸泡的水果混合物，切碎的坚果，最后是磨碎的柠檬和橘子皮。接下来，用一个大的厨房勺子，将蛋糕混合物转移到准备好的锡中，用勺子的背面均匀地摊开，如果你不打算用杏仁蛋白软糖和糖霜装饰蛋糕，把焯过的杏仁轻轻地在蛋糕表面打圈。

最后，拿一张双层的烤羊皮纸，中间有一个50p大小的洞(为了在烹饪过程中提供额外的保护)，不要把它放在混合物上，而是放在牛皮纸的边缘上。把蛋糕放在烤箱最低的架子上烤4个小时，直到轻触蛋糕中心时感觉有弹性。有时需要30-45分钟，但无论如何不要看4个小时。

将蛋糕放入烤盘中冷却30分钟，然后将蛋糕移至铁架上冷却。

当它变冷的时候，用鸡尾酒棒在它的顶部和底部打几个小洞，然后舀进几汤匙阿马尼亚克或白兰地，然后把它包起来羊皮纸内衬铝箔并储存在一个密封的锡。你现在可以每隔一段时间“喂”它，直到你需要冰敷或吃掉它。

干果:我们已经找到了一家供应商，他们可以提供你所需要的一切，质量上乘，例如，更小、含有更少种子的针尖醋栗，由干马斯喀特葡萄制成的莱霞葡萄干，整个蜜饯果皮和许多其他东西。

国家的产品:
电话:01423 358 858www.countryproducts.co.uk