咖啡卡布奇诺奶油与奶油和甜咖啡酱

首先浸泡明胶:向一个小碗中倒入5液盎司(150毫升)的水，撒入明胶，浸泡5分钟。

与此同时，将牛奶倒入一个中等大小的平底锅中，用小火加热。然后，在一个碗里，把蛋黄和玉米粉搅拌在一起，当牛奶很热，快要沸腾的时候，把它倒在蛋黄混合物上，一边搅拌一边搅拌。现在把所有的东西都放回原来的锅里，加入浸泡过的明胶和咖啡粉，然后把锅重新加热，继续搅拌，直到蛋奶冻变稠，明胶和咖啡完全溶解。

将锅从火上移开，将蛋奶冻倒入一个大碗中，待其冷却，然后加入法式奶油。

在另一个碗里，用一个干净的打蛋器，将蛋清打至软发泡阶段。现在在咖啡蛋奶冻中加入两汤匙蛋清，使混合物松散，然后轻轻地加入其余的。将混合物倒入玻璃杯中，盖上保鲜膜，放在阴凉的地方约2小时，然后放入冰箱冷藏，直到需要。

为了制作咖啡酱，将糖和8液盎司(225毫升)的水一起加热，搅拌直到所有的糖粒完全溶解，然后不盖盖子，小火炖15分钟，直到它变成糖浆。接下来，将咖啡溶解在一甜点勺温水中，将其搅拌到糖浆中，并将其转移到一个盛咖啡的壶中冷却。

与此同时，把浓奶油搅成松软的样子，准备好后，在咖啡奶油上浇上生奶油，再倒上咖啡糖浆。

注意:这个食谱包含生鸡蛋。