完美的土豆泥

迪莉娅向我们展示了如何制作完美的土豆泥:你需要的第一件事是最好的土豆。

这些品种叫做Desiree。它们有我们烹饪土豆时最需要的东西，那就是味道。土豆要洗干净，首先你要知道，削皮越薄越好，有助于保留味道和维生素C含量，这在营养上非常重要。这就是为什么土豆削皮机是一个至关重要的设备，它非常简单，不复杂，工作完美。

土豆去皮后，切成大小相等的小块，小的就切一半，大的就切四分之一，因为土豆一样大的时候可以同时煮。900克足够4个人吃。煮土豆的时候要记住，水是敌人，所以为了保持味道，最好蒸土豆。迪莉娅展示了一个风扇蒸笼，它可以装在大多数炖锅里。将平底锅放在大火上，准备一壶开水，将水倒入大约低于蒸锅底座的地方，加入土豆，然后撒上一勺盐，盖上盖子。把火关小，小火炖25分钟左右。

为了测试土豆是否熟了，插入一个小串。它们的中心应该是嫩的，但要小心，稍微煮过头总比煮得没熟好。然后沥干水分，把它们从蒸锅里倒出来，在上面盖上一块茶巾，大约4分钟以吸收蒸汽。现在加入50g黄油，4汤匙牛奶和2汤匙鲜奶油，你可以用任何你喜欢的。迪莉娅向我们展示了用电动打蛋器捣土豆泥最快捷最简单的方法。