金丝雀柠檬海绵布丁配柠檬凝乳奶油

首先，做柠檬凝乳。

你需要做的是放置磨碎的柠檬皮在一个碗里放糖，然后在另一个碗里把柠檬汁和鸡蛋一起搅拌，然后把混合物倒在糖上。现在加入切成小块的黄油，把碗放在一锅几乎没有沸腾的水上。你需要经常搅拌，直到变稠，这大约需要20分钟。如果你想提前做好，你可以把它储存在一个干净干燥的有螺旋盖的罐子里，但最好在一周内吃完。

现在做布丁。首先，在面盆上涂上黄油，在每个面盆底部放上一张涂了黄油的硅胶纸。然后拿一个大碗，把面粉和泡打粉筛进去，把筛子举高，让面粉充分晾干，加入软化的黄油、鸡蛋、糖、柠檬皮和果汁。

然后，使用电动手打器，搅拌约2分钟，直至完全混合。之后，在每个布丁盆的底部倒入1勺柠檬凝乳，然后再倒入海绵混合物，在8个布丁盆中平均分配。把顶部铺平，然后在每个面上放一片锡箔纸，在中间打个褶。

现在把布丁放在轮船把它们放在盛有沸水的炖锅上，蒸25分钟左右，或者直到中央被压回。在做布丁的时候，你可以做柠檬酱。你要做的就是把剩下的柠檬凝乳放在平底锅里。加入5液盎司(150毫升)热水和双层奶油，然后非常轻柔地加热，一直搅拌直到热但不冒泡。布丁煮好后，把它们倒在热盘子里，分别递上酱汁。