奶酪防风草卷配鼠尾草洋葱馅

首先，在一个小的厚底炖锅里融化黄油，然后加入洋葱，煮大约6分钟，直到它们变成透明的。

接下来加入香草、面包屑和调味料，充分搅拌使所有材料混合在一起，然后将混合物均匀地洒在有衬里的锡上。现在来做肉卷:把黄油、面粉和牛奶放在平底锅里，用中火搅拌，直到变稠，然后用盐和胡椒粉调味，让酱汁用最小的火煮3分钟。之后把锅关火，稍微冷却，然后加入蛋黄，搅拌均匀。接下来加入磨碎的鼠尾草德比奶酪，尝一尝，看看调味料是否合适。在一个大碗里(用一个干净的打蛋器)打蛋白，直到它们形成柔软的山峰。将一勺蛋白混合物轻轻折叠到奶酪混合物中，使其变松，然后用勺子将这一勺混合物，一次一点点，放入剩下的蛋白中。

现在把所有的馅料均匀地铺在准备好的馅料上，然后在烤箱的顶层烤20-25分钟，或者直到它感觉中心有弹性和坚硬为止。与此同时，将欧洲防风在蒸锅中煮10-15分钟，直到它们变软，然后将它们与黄油、双份奶油和肉豆蔻、盐和胡椒调味料一起搅拌(这可以用手或食品加工机完成)。烤好后，在工作台上放一张防油纸(比面包卷略长)，并在上面撒上榛子。

卷饼煮好后，把它放在榛子上，小心地剥掉底纸。将奶油防风草均匀地铺在鼠尾草和洋葱馅料上。然后沿着最长的一边卷起来，用下面的防油纸帮你把它拉成圆形(这并不难，它表现得很好)。

把卷饼放到盘子里，在表面撒上一层磨碎的帕尔马干酪。