各种各样的设备

意式咖啡机

显然，这对厨师来说既不是必要的，也不是烹饪的一部分，除了，如果你在厨房里埋头苦干，你应该时不时地喝上一杯好咖啡。我拥有的这台机器提供了厚颜无耻的奢华。你可以选择浓缩咖啡、普通黑咖啡或卡布奇诺咖啡，这些咖啡都装在整洁的小胶囊里，有很多混合咖啡可供选择。当你煮好咖啡后，你只需要把胶囊扔出去，这意味着没有杂乱的洗碗，没有咖啡渣，没有中途卡住的活塞。(相比之下，清洁柱塞式咖啡机简直就是噩梦)。

起初，这台机器看起来确实很贵，尤其是咖啡必须送货上门。但是，当我想起我们以前扔掉的所有冷咖啡剩咖啡时，我敢肯定浪费要少得多。这台机器易于清洁，在后面有一个透明的水室，当它需要补水时，你可以很清楚地看到。因为我们住在一个硬水地区，我们的车大约一年后就需要维修，公司高效地派了一个特殊的集装箱把它运回来维修——售后服务满分。它很贵，但是当某样东西真的对你很有用，给你和所有你喝咖啡的人带来了这么多快乐时，一段时间后，它的价格就便宜了。

卷尺

如果食谱规定了一罐或一道菜的基本尺寸，我永远无法通过猜测来确定，所以我总是随身带着卷尺。

苹果去心器

一个简单的小工具，可以非常快速地去除整个核，核核和所有。

烹饪温度计

这种仪器有时被称为“糖温度计”，可以省去很多担心果酱是否已经凝固的烦恼。这些信息会与适当的温度一起印在好的厨房温度计上。

肉温度计是一种插入肉节的小工具，可以帮助你确定肉节什么时候熟了。然而，如果它们碰巧碰到骨头，就会出错。

搓球机

它不仅能用来做甜瓜，还能用来刮苹果的中心。

冰淇淋勺

半秒钟就能做出圆润的冰淇淋。

勺子

我恐怕不能接受官方版本的勺子，比如一套(通常是)塑料勺子挂在金属环上，因为，第一，它们各不相同，第二，我认为它们有点偏坏。我更喜欢用真正的大勺、甜点勺和小勺。需要记住的一点是，两茶匙等于一甜点勺，两甜点勺等于一汤匙。

豆切片机

菜豆是我最喜欢的蔬菜，用切片机把它们切成薄片，一会儿就能煮到变软。

串

总是有人问我最喜欢的烹饪用具是什么，答案是毫不含糊的:一个小而平的烤串(我在做饭的地方挂了一堆烤串)。只有这样，我才能知道我的肉或鱼是如何煮熟的，比如，菜花、土豆或抱子甘蓝是煮熟的。一把非常小、锋利的削皮刀也能达到同样的效果，但用烤串更好。这是我做饭时必备的食材。

橄榄去核机

尽量买质量好的橄榄，不要买有核的，那不是最好的。用橄榄壶可以让你自己快速轻松地取出结石。

我认为你不需要的东西

因为任何厨房的空间都是宝贵的，每个人都有一些闲置的设备，占用了宝贵的空间，现在可能是讨论婚礼清单上不应该放什么的好时机。

马铃薯马铃薯捣碎机

因为土豆会变冷，而且不管怎样，电动搅拌器做土豆泥会更好。

芦笋轮船

普通的蒸笼就能很好地完成任务，为什么还要给它空间呢?

鱼锅

用厨房铝箔纸慢慢煮鱼会比水煮的鱼肉更湿润，味道也不会全部渗入水中。

Canelle刀

因为一个好的土豆削皮器也能起到同样的作用。

管袋

因为生命太短暂了。

陶瓷烘焙豆

谢天谢地，我发明了一种不用它们就能预先烤出酥皮的方法。