秤，量罐和计时器
尺度
现在这些都是电子的、轻便的、便宜的。它是如此方便，能够称任何容器，按到零，然后称出你的成分。(不过要提醒一下——电池有时会毫无征兆地耗尽，所以总是有足够的备用电池。)
测量壶
为液体。重要的是要检查边上的尺寸是否清晰。一个玻璃壶会在几秒钟内告诉你3液盎司(75毫升)的样子，这是必要的——茶杯或半茶杯不是答案。
煮米饭时，量罐也很重要，因为这是用体积而不是重量来衡量的。所以，当食谱上要求用蓬松的“分开的”米粒时，一个简单的量罐就能帮助你永远戒掉粘稠的东西。
厨房定时器
如果你能猜出两分钟是多少，那你就比我强多了。我保证，养成打开计时器的习惯会让你避免厨房灾难。它们通常被安装在烤箱中，但如果你的烤箱没有内置，它们可以单独购买。记忆是不可靠的，计时器可以节省很多从窗户出去的辛苦工作。手机上的计时器也很好。
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