自制的橘子酱真的是世界上最奢侈的食物之一。因为，无论商店里买的版本有多好，它们都无法与家里用三种简单的原料——塞维利亚橙子、水和糖——做出来的味道相比。
使用塞维利亚橙子是因为它们很苦，当与糖混合时，主要的味道是橙子的味道，有一种强烈的味道。用其他柑橘类食物制作的果酱都没有这种强烈的味道，橙子的辛辣味轻松战胜了糖的味道，完全消除了在蜜饯中经常掩盖水果真正味道的过度甜味。
塞维利亚的橙子季节很短，从12月到2月，所以最好做好充足的准备果酱一整年都有。但如果你没有时间，你仍然可以存一些，因为塞维利亚确实非常适合冷冻。
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