厚实的橘子酱松饼

对于松饼来说，在开始之前把所有的东西都称好并准备好总是一个好主意。

当你把橙汁倒入罐子中，你需要120毫升，所以如果你没有那么多，可以用一些牛奶补充。在开始做这个之前，把果酱倒进碗里，用木勺好好搅拌一下，让它变松一点。(你也可以在本页的在线烹饪学校视频中观看如何制作橘子酱)。然后把面粉、泡打粉和盐筛到碗里，把筛子举高，让面粉充分晾晒。

接下来，在另一个碗里，把橙汁和柠檬皮、杏仁、鸡蛋、牛奶和融化的黄油搅拌在一起。现在把干的材料放回筛子里，直接筛进蛋液里。(这种双重筛选是至关重要的，因为我们不会做太多的混合。)现在拿一个大金属勺，把干的食材折入湿的食材中——重要的是要快(即在15秒内)。

你不能做的是拍打或搅拌，只是折叠，忽略混合物不均匀的外观，因为正是这使得松饼非常轻。过度混合是人们出错的地方。接下来，快速加入果酱(同样不要搅拌)。现在把混合物分在松饼盒里。在靠近烤箱中心的地方烤25分钟，直到发厚并呈金黄色。把松饼从烤箱里拿出来，直接放到铁架上冷却。刷上多余的果酱。

储存在一个密封的罐子里。