- 方法
- 成分
方法
把鸭肉放在烤盘里，用烤串刺穿鸭肉。
撒上盐和胡椒粉调味，然后放在烤箱最高的架子上烤20分钟。在那之后将温度降至4350°F(180°C)，然后继续烤两个半小时。在烹饪的过程中，不时地从烤箱中取出罐头，沥干油脂倒入碗中(用来烤土豆非常棒)。
在烹饪结束前十分钟，将果酱和波特酒混合，使其呈釉状，刷在鸭皮上，然后将其放回烤箱进行最后的烹饪。把鸭子移到砧板上，在你做酱汁的时候休息一下。把烤盘里多余的油脂滤掉，然后把烤盘放在小火上，加入香菜籽和大蒜。让它们一起煮一到两分钟，一边搅拌，一边刮掉罐头边上的残渣。现在倒入高汤，柠檬汁，橙汁和柠檬皮，煮到小火，调味，小火煮15分钟。
在最后的5分钟里，用一把锋利的刀把鸭子切成四瓣。把这些放在加热的盘子里。最后，将橘子酱和波特酒搅拌到酱汁中，浇在鸭子身上。
用豆瓣菜装饰即可上桌。
