小豆蔻

这是一种东方香料，包裹在自己晒干的豆荚里，豆荚是淡绿色或灰色的。里面有一颗小小的、黑色的、芳香四溢的种子。

这是咖喱中很重要的一种香料，但它也会出现在甜食中——我曾经品尝过一个豆蔻蛋糕，豆蔻的味道渗透在其中，与甜味完美地融合在一起。

我几乎总是把豆荚也放进去，让每一点味道都出来。