咖啡豆蔻蛋糕配开心果

首先，当烤箱预热时，你需要烤所有的开心果(用于蛋糕和装饰)——只要把它们摊在托盘上，然后把它们放入烤箱靠近中心的地方8分钟——用计时器来帮助你记住。

你可以在我们的在线烹饪学校视频中观看如何烤坚果。与此同时，将制作蛋糕的10个豆蔻豆荚放入臼中，用力敲打，使豆荚裂开，然后将种子放入碟子中。现在用一个单独的碟子，对10个豆荚做同样的操作。接下来扔掉所有的豆荚，把每一批种子分开磨成细粉。坚果做好后，把一半切碎，剩下的放在一边做馅料。

现在来做蛋糕。首先，把面粉和泡打粉过筛到一个宽大的搅拌碗里，把筛子举得很高，让面粉在下沉的过程中充分晾干。然后加入黄油、鸡蛋、细砂糖、速溶浓缩咖啡和一碟小豆蔻粉，用电动手动打蛋器搅拌约1分钟，搅拌成光滑的奶油状。然后，用汤匙把切碎的坚果倒入混合物中。现在把混合物分装在两个准备好的罐子里，用汤匙的背面弄平，在烤箱中心附近烤25分钟。

同时，你可以做糖浆和配料。将咖啡粉、另一碟碎豆蔻和糖放入耐热碗中，然后将沸水倒入其中，搅拌约一分钟，直到咖啡和糖完全溶解。做馅料和浇头时，把除了开心果以外的所有材料放在另一个碗里搅拌均匀。当你用小手指轻轻按一下，蛋糕中心就会弹回来，蛋糕就熟了。

把它们从烤箱里拿出来，但要放在罐头里。趁它们还热的时候，用竹签刺穿它们，尽可能均匀地在每一个上面洒上糖浆，让它们在罐头里冷却的时候吸收液体。

当它们完全冷却时，用调色刀把边缘弄松，然后把它们放在一个倒置的碗里，小心地把罐子的外缘向下滑动。选择一个盘子，用调色刀，轻轻地把蛋糕从衬里滑到盘子上。然后把一半的馅料抹在第一块蛋糕上。然后(如上所述)将另一块蛋糕小心地放在上面，并涂上另一半混合物。

最后，在上桌前把烤好的开心果撒满。储存在冰箱的塑料盒中，直到需要时。