反馈和汤姆凯里吉
2022年10月1日发布金沙彩票网迪莉娅在线团队
从90年代作为一个孩子拥有第一酒吧举行两颗米其林星。
汤姆·凯里吉在格洛斯特的旅程花了他的童年,他的第一个角色在伦敦专业厨房厨师菲利普·布里顿Stephen牛和加里·罗兹。有六个餐厅在他敏锐的眼睛和他的九本书现实生活的食谱金沙城彩票刚刚出版,我们赶上他在食物和烹饪谈论他的激情,他喜欢吃的东西在厨房里忙了一天
什么食物总是让你想起你的童年吗?
咸牛肉罐头是我一直认为的孩子在1980年代。用英语我记得吃咸牛肉三明治芥末在炎热的周六晚上脆卷在电视机前,这对我来说绝对是一个童年记忆。它必须有英语芥末。
你有对贝类过敏,你如何管理纳入你的餐馆的菜单,如果你不能品尝菜肴吗?
说实话,都是关于团队合作和你周围的人你。我们人已经为我们工作了超过15年的,每一个主厨与我们业务已经十多年来我们一直致力于自己的个人和职业标准很长一段时间。因为我不能吃龙虾菜不会让标准滑
你怀念贝类或你不喜欢吗?
我喜欢它,虽然我一直对甲壳纲动物过敏(龙虾、蟹、海螯虾等),但它可能搬过去15年,软体动物;所以贻贝、牡蛎、扇贝,曾经是再好没有。是的,我很想,但是有很多其他可爱的东西吃
你有目前最喜欢的餐馆或类型的餐馆?
有这么多神奇,才华横溢的地方吃,但可能我最好的伴侣,大厨师保罗·安斯沃思的酒吧叫做水手在岩石上,康沃尔。只是简单而优美的执行,很好,很有趣,pub-style食物。这是一个神奇的康沃尔郡的设置,如果你是其中的一个地方,蜱虫盒
没有食物或成分可以不做什么?
老实说这是一个食品类型,奶制品,我非常喜欢它,因为它有很多不同的组件和口味。您可以添加它,让它丰富,放纵和奶油。奶酪,如果你认为所有不同风味的概要文件和权力的奶酪,无论是咸味,来自帕尔马干酪或羊乳干酪奶酪,或者这种头昏眼花的,辛辣的踢你可以从水洗皮奶酪或蓝奶酪,您可以添加不同的菜。那么多才多艺你和鲜奶油,所以对我来说,乳制品作为一个产品和食品类型是我认为的是惊人的和我使用的成分太多
5年你写你的多巴胺饮食的书,你仍然坚持下去或者是饮食你时不时回来吗?
我改变它。这是主要途径我失去了一个巨大的体积,重量,11 - 12石头,低碳水化合物饮食,关注我吃什么,我如何行使,我是在一个过程。现在我想我试图保持它取决于我在健身房训练和我的目标。当我大重量升力和死,我是吃各种和一切,我膨胀变大。现在我所做的,我将回到正常的饮食——别误会我,我还是一个巨大的家伙,但我永远不会再次将12石头。我试着保持相对较低的碳水化合物。
当你回家的时候为别人做饭的漫长的一天后,在你的盘子里是什么?
很简单对我来说,奶酪和葡萄,非常简单。一些不错的奶酪几个葡萄就是这样——没有做饭,什么都没有,只是一个很好的容易做的超级好吃的零食
有一个特别的难忘的饭你还记得吃吗?
我很幸运,我周游过全世界,许多不同的地方,但最好的吃的菜我是一些炸玉米饼在图森,亚利桑那州。只是这个小,破旧的老塔可卸扣,我不认为你通常会选择去。这是难以置信的,味道是很棒的,你不能复制其他地方因为人的装备的烹饪。我可以描述它的最好方法就是喜欢当你的奶奶曾经说过永远不会洗你的约克郡布丁托盘,就消灭它。就像整个小屋,煮20多年就抹一点,味道,历史和遗产在这些炸玉米饼只是绝对美味
你最近推出了一套£15午餐教练,凯里吉的酒吧和烧烤牛和熊-如何收到吗?
下降得很好,所有的餐厅都很忙。它有助于创造一个很好的能源和氛围;我们经常听到一场噩梦都是什么以及如何黑暗的世界,所以它是一种添加一点兴奋。它创建一个热点,而不仅仅是为客人但是员工,我认为这是好让他们觉得他们是一个充满活力的地方
什么是你最后的晚餐如果真的什么是可用,你会吃吗?
这将是鱼和薯条和一罐轻快的动作!可能在天色昏暗坐在沙滩上
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