香菇汤配芝麻吐司

首先，把干香菇放在筛子里，用冷水冲洗干净，然后把它们放在一个耐热的碗里，在上面倒入1品脱(570毫升)的热味噌高汤。然后让它们浸泡软化大约30分钟。

同时，将新鲜的香菇和开盖香菇切细。当干蘑菇浸泡过一段时间后，用双层厨房纸在筛子上铺好，放在碗上，过滤蘑菇，保留液体。挤压以去除多余的液体，然后切得很细。现在在一个大炖锅里加热油，然后加入切碎的洋葱，轻轻煎10分钟或直到变软。你可以在本页的烹饪学校视频中观看切洋葱的最佳方法。接下来，加入新鲜的和过滤好的干蘑菇，在油中搅拌，煮一两分钟。然后倒入香菇浸泡液和剩下的味噌高汤，煮至小火。撒入米饭，偶尔搅拌一下，防止米饭粘在一起。小火慢炖25分钟，直到米饭变软。

与此同时，你可以开始做芝麻吐司了。将烤架预热到最高温度。然后只烤面包片的一边。现在在未烤的那一面涂上黄油，直到边缘，在每一片上撒上一汤匙芝麻，尽可能均匀地覆盖，把种子压下去，这样它们就不会动了。在汤煮快结束的时候，在一个小盆里，将竹芋(可以使汤变稠)和2个甜点勺的冷水混合至顺滑。

然后，当汤准备好了，加入混合的竹芋和四分之三切碎的小葱，不断搅拌，回到小火炖1分钟。调味。要完成烤面包，把面包放回烤架上。烤有芝麻的一面，直到种子被轻轻烤熟，面包本身变成金黄色。然后把每一片切成四块，和滚烫的汤一起吃，用剩下的葱装饰一下。