到底是哪里出了错?
我希望你没有阅读这一部分,因为事情已经错了!这里真的尝试阻止这一切发生,或至少让你放心。
不论成功与否
蛋糕有时失败的主要原因之一是配方本身。它可能是错的或者过于模糊,像奶奶的一些旧衣服,从来没有提及细节如锡大小或烤箱温度。被怀疑任何配方,不给你你需要的所有信息。但是如果是精确,然后跟随它精确:如果要求一个8英寸(20厘米)平方锡,你只有一个6英寸(15厘米)锡,就有问题了。
烤箱
遗憾的是烤箱各不相同,所以烹饪时间给出的食谱只能近似。金沙城彩票事实上我已经煮熟的相同的蛋糕在烤箱和每一次烹饪时间略有不同。然而,如果你发现有一个很大的差别在烤箱烹饪时间的任何食谱,它可能是值得拥有的检查。也最重要的烤箱,蛋糕在他们应该独处。我知道这很难。你会感觉切断,想知道发生了什么,但我的建议是把厨房计时器,消失,因为它是狡猾的偷看,将寒冷的空气涌入,和蛋糕可能下沉。为什么要花费那么多的时间和麻烦,然后宠它在几秒?所以不要打开烤箱门,直到蛋糕至少四分之三熟根据给定的时间。还有,记住,如果你有一个烤箱,可以减少所有蛋糕食谱烹饪时间的三分之一。金沙城彩票风扇烤箱,它不产生任何影响货架位置的温度是均匀的。 Another tip is that fan ovens are hotter, so reduce the temperature by about 10 degrees.
忧虑的
总是容易把烤箱里窥视,看看你的创造上。正如我在前面提到的,不耐烦的厨师是邀请灾难。
成凝乳
如果您使用的是乳化方法,它有时会发生打鸡蛋添加糖和脂肪的混合物过快,导致整个混合物分离。这个“分手”意味着在乳化阶段包含的一些空气将逃脱和完成的蛋糕略重。初学者避免这种情况的方法是添加打鸡蛋只是一茶匙的量,搅拌最好是用电动搅拌器。如果它凝固,别担心:蛋糕不会像光但这不是一场灾难。
水果沉没
这通常是一个错误的配方。这意味着混合物太松弛(太液)的水果。水果蛋糕需要更大比例的面粉以水果均匀。糖渍樱桃和其他糖衣水果应该清洗和干燥(如果大型和切碎)前增加一个蛋糕混合物。水果的大小和糖衣可以导致沉没。
Over-browning
有时一个蛋糕变成棕色中心之前煮熟。为了避免这种情况,检查蛋糕通过烹饪时间和四分之三的方式,如果有必要,健康保护的双圈防油纸(50便士硬币大小的一个洞在中心)在顶部的蛋糕。
但最重要的是,不要气馁。永远记住美好的东西进入一个自制的蛋糕,甚至如果成品发生沉没,它仍将十分美味。
