如何制作酸辣酱和泡菜

迪莉娅喜欢酸辣酱和泡菜，多年来，她积累了大量的食谱，让她可以把这些美味的食物放在一边，与冷盘和奶酪搭配。金沙城彩票在这里，她解释了这些食物是如何制作的，并就何时食用这些食物提出了警告

我一直认为酸辣酱和咸菜基本上是英国的东西，但当然，就像我们许多看似传统的食物一样，它们实际上起源于我们作为一个贸易国家的悠久历史。金沙彩票网“酸辣酱”这个词是印度斯坦语，我们现在熟悉的酸辣酱是我们早期努力在这个国家复制18世纪印度商人带回的异国风味食谱的结果。金沙城彩票它们在当时大受欢迎，从那以后几乎成为了我们本土菜肴的一部分——在某种程度上，没有任何欧洲国家的食物能做到这一点。

我是个十足的信徒。我只是喜欢把食物存起来以后吃的想法。事实上，我也喜欢所有和咸菜和酸辣酱一起吃的东西:冷切肉、猪肉馅饼、苏格兰鸡蛋、农夫午餐，当然还有咖喱!多年来我一直在烹饪，我有一长串食谱，包括公认的最爱和最新发现。金沙城彩票这里有一些提示可以帮助你开始:

酸辣酱是什么?咸菜是什么?

酸辣酱是将切碎的水果或蔬菜(或两者都有)与醋、糖和香料一起炖煮，直到变成浓稠的浓泥，然后装入罐中密封，应该可以保存很长时间。另一方面，泡菜不是切碎或切碎的，而是整块或大块腌制的水果和蔬菜。

我怎么知道酸辣酱什么时候做好?

有一个非常简单的测试。当酸辣酱看起来足够厚时，用木勺在它的表面挖一个通道。如果它留下一个沟槽几秒钟没有被备用醋填充，它就准备好了。

基本原则:除非食谱上另有说明，否则在酸辣酱或咸菜成熟之前绝对不要吃它们——你需要在食用前至少储存三个月。新鲜制作的酸辣酱尝起来酸涩难吃——我永远不会忘记我刚开始发表食谱时收到的一封信:“我刚做了你的酸辣酱，太恶心了!”金沙城彩票“我现在知道要警告你要有耐心。酸黄瓜和酸辣酱都需要储存在阴凉、干燥、黑暗的地方——楼梯下的橱柜是理想的，或者放在车库的盒子里，或者放在空房间的床下。