酢浆草属

在法国，人们很喜欢用它来做酱汁和汤，但在法国却不太为人所知。

然而，它很容易种植，也很值得种在草本花园中。它的叶子在外观上与菠菜相似，吃起来确实像菠菜的味道。因为它的锋利，所以不需要那么多——几把，大约1½盎司(40克)就足够做一道美味的汤了。