如何油炸和烧烤鱼

炒鱼

我唤起的记忆我的祖母油炸滑冰翅膀,她最喜欢的鱼,她第一次把手伸进调味面粉——他们金色的,脆的边缘,总有特殊的维多利亚bone-handled鱼刀和叉在桌子上。过程鱼餐晚饭使一个简单但非常诱人,但是你需要遵循一些基本原则,把它完全正确。首先,必须用厨房纸彻底干鱼,因为白色的肉鱼是如此微妙,需要有某种涂料——试着经验丰富的白面包或全麦面粉、鸡蛋和面包屑。上有食谱网站有一个面金沙城彩票粉和胡椒地壳和玉米粥(玉米面),提供一个额外的酥皮。

橄榄油给最好的酥脆度。另一方面,如果你想要得到一个黄油味,然后使用半油半黄油(就其本身而言,黄油太容易燃烧,可以破坏的味道)。第二条规矩是你必须脂肪足够热。应该有足够的锅,给深度约3毫米,最重要的一点是,它一定很热。看油的加热和您将看到一个闪闪发光的阴霾,但会提示你什么时候添加鱼。如果有疑问,添加一个小立方体的面包,这应该嘶嘶声很激烈;如果它不,石油是不够热。这个想法是为了密封两侧热脂肪的鱼——只有当脂肪不够热,炒鱼味道油性。

油炸的指导方针如下:

整个多佛比目鱼,柠檬独家或鲽鱼重10 - 12盎司(275 - 350 g) - 4 - 6分钟。

鱼片上面的,2 - 3分钟。

牛排和鱼鱼片重6 - 7盎司(175 - 200 g) - 5 - 6分钟。

滑冰的翅膀- 4 - 5分钟。

整个鲱鱼和鲭鱼重8 - 10盎司(225 - 275 g) - 5 - 6分钟。

腌鱼重9盎司(250 - 275 g) - 4分钟。

小子,2 - 3分钟。

总是流失的过程鱼皱巴巴的硅胶纸(烘焙羊皮纸)或吸收剂厨房纸之前。我有,恐怕,消除油炸来自我自己的烹饪节目。我认为时代变了,我们都从不仅麻烦,而且还的把你的名字写在这层油脂的叶子在厨房的墙上。是的,有炸机,但是他们费心去干净,占用太多的空间。我现在更喜欢使用高温烤箱烤薯片。鱼,我觉得,可能非常成功的过程。与此同时,我仍然可以享受油炸从我的地方花栗鼠和其他鱼和薯条油炸食品在餐馆,让他们打扫天花板和墙壁的麻烦。

烧烤鱼

烧烤时,首先要记得总是行你和奶油的烤盘衬托,这使得它更容易清洗,防止任何可疑的香味从锅里挥之不去。为国内烤架,总是预热他们的最高设置好提前10分钟。白色鱼需要刷慷慨与融化的黄油和涂上用更多的融化的黄油同时烹饪防止干燥。这是给时间一个雷区,因为国内烤架不同,shelf-distances一样从热量的来源,所以牢记这一点当遵循这些指导方针。

近似烧烤时间:

整个多佛比目鱼,柠檬独家或鲽鱼重10 - 12盎司(275 - 350 g) -烤4 - 6分钟。

鱼片的独家或鲽鱼- 2 - 3分钟。

鱼和牛排重6 - 8盎司(175 - 225 g) -允许每一方5 - 6分钟,肉面,有多余的黄油准备假缝在做饭。

整个鲭鱼重8 - 10盎司(225 - 275 g) -三对角两边分数,如果你愿意,塔克在一片柠檬或酸橙,用融化的黄油烤6 - 7分钟。

整个鲱鱼重6 - 8盎司(175 - 225 g) -分数和黄油上面,让4 - 5分钟。

腌鱼重9盎司(250 - 275 g) -地方一些黄油在肉体方面,让4 - 5分钟。