坎伯兰酱
10分钟乌特S - 15分钟乌特年代
做饭
对我来说，这是最经典的英式酱汁之一，前提是它是用高质量的红醋栗果冻做成的，水果含量高;一些商业品种缺乏果实，而且太甜了。
坎伯兰酱通常是冷的，是热的或冷的鲑鱼，舌头，冷鹅或野味的绝佳搭配，它与一片老式的野味派非常相配，见下文。这种酱汁不应该加稠，它应该是稀稠的。
- 方法
- 成分
方法
首先，用土豆削皮器把柠檬和橙子的皮削薄，然后把它们切成½英寸(1厘米)长的非常小的条，越薄越好。
在水中煮5分钟以去除苦味，然后沥干水分。现在把红醋栗果冻和波特酒一起放在平底锅里融化，用小火搅拌大约5到10分钟。红醋栗果冻不会完全融化，所以最好事后筛掉任何顽固的小球状物。
在一个盛菜的碗里，将芥末和姜与半个柠檬的汁混合到光滑，然后加入整个橙子的汁，波特酒和红醋栗的混合物，最后是柠檬条和橘子皮。搅拌均匀，酱汁就可以使用了。
坎伯兰酱在一个螺旋盖的罐子里可以在冰箱里保存两周。
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