Etty's香肠卷

按照中所述的方法开始做糕点快速酥皮。

然后把它放在一个塑料袋里，放在冰箱里30分钟。与此同时，将香肠、洋葱、鼠尾草和调味料混合在一起，然后将其分成两份，用手在撒了少量面粉的表面上擀成30厘米长。把它们放在羊皮纸上，或者托盘上，同时擀出面皮。

预热烤箱至220摄氏度，燃气档7。

按照食谱上的描述把面皮擀开速成酥皮在下面形成一个约30 x 20厘米的长方形。把这个长方形切成30 x 10厘米的两条长条，把香肠肉也分成两条，做两个长卷，长度和糕点条一样长(如果粘稠的话，撒上一些面粉，在手上撒上面粉)。把一卷香肠放在一条油酥上。把打好的鸡蛋沿边缘刷一遍，然后把面皮折叠起来，尽可能小心地封好。把整个卷起来，这样密封的边缘就在下面了。轻轻卷一下，然后用第二块油酥皮和香肠肉重复上述步骤。

然后用一把锋利的小刀把每个香肠卷切成六个香肠卷，每个约5厘米长。用剪刀的末端在每个卷的顶部剪出三个V形，然后刷上打散的鸡蛋。把面包卷放在烤盘上，在烤箱里烤20-25分钟，然后把它们移到铁架上冷却。你可以把煮熟的和冷却的香肠卷存放在一个密封的罐子里，但它们确实失去了松脆的口感。出于这个原因，我认为最好将它们冷冻在聚乙烯盒中，并在需要时一次取出一些。

在室温下解冻一小时，然后在烤箱里加热5分钟。