鲭鱼

这是一条被低估的鱼。

它在老一辈人中名声不好，他们怀疑它是一种食腐动物(人类吃其他生物的肉是没有问题的，但对可怜的鲭鱼来说显然是错误的)。

新鲜的鲭鱼(通常都是新鲜的)是一种享受。如果它们看起来松软，灰色和暗淡，当然应该避免:新鲜的鲭鱼会很僵硬，带有闪闪发光的、非常美丽的彩虹色调。

鲭鱼是一种可爱的鱼;口感鲜美，肉质鲜嫩。用烤架或烤箱烤它们——它们也是烧烤会上真正的明星。较小的鲭鱼是购买的最佳尺寸——每人一条。用和青鱼一样的方法去骨。简单地烤它们非常棒:在身体上斜切，两边撒盐和胡椒粉调味，在高架上烤5分钟左右。

传统的做法是，配上金沙彩票网purée浓烈的鹅莓和一点肉豆蔻调味，或者是purée大黄和一点生姜调味。鲭鱼是一种油性鱼类。这些鱼并不像我们所说的那样油腻，但它们确实含有一定量的珍贵物质——欧米伽-3脂肪酸，据说有助于减少心脏病——所以建议每个人每周吃一次这种鱼。