大黄酱鲭鱼

首先将大黄切成小块，放入厚锅中，加入糖、姜和水，制作酱汁。

然后盖上盖子，用小火煮，时不时地晃动平底锅。大概需要15 - 20分钟才能变软。

现在把炖锅里的东西用筛子搓一搓，或者用电动搅拌器搅一搅，尝一尝，看看是否有足够的糖(尽管它应该是一种相当辛辣的酱汁)。

现在预热烤架，用厨房纸把鲭鱼擦干，鱼的内部调味，然后在每条鱼的脊骨上做三个对角线，每面烤大约4-6分钟。烤的时候，把酱汁重新加热，和鱼一起上桌，还有新烤的土豆。