防风草

最佳11月至2月

防风草是一颗绝对的明星——充满了柔软多汁的果肉和芳香甜美的味道。

它们是可爱的普通，蒸，捣碎和烤，我最喜欢的防风草食谱之一是把它们和帕尔马干酪(Parmigiano Reggiano)一起放在烤箱里烤。金沙城彩票

我最喜欢在霜冻到来后吃，这会让它们的味道更加浓郁。因为防风草被储存起来了，它们在冬末会变得有点木质，所以在11月到2月之间享受它们的最佳状态。如果可以的话，买不需要去皮和去芯的小而嫩的欧洲防风草;年岁较大、冬末生长的欧洲防风草需要剥去果皮，切去果核。然后把它们切成均匀大小的块，蒸10-15分钟，配上大量的盐、现磨黑胡椒和一点黄油。

烤的时候，用同样的方法，加入少许油调味。放在预热好的烤盘上，放入预热到7425华氏度(220摄氏度)的烤箱中烤30-40分钟，具体时间取决于欧洲防风草的大小。1磅(450克)欧洲防风草可以供4人食用。