掌握糕点!
2020年7月13日问曼迪超级厨师
嗨。我拼命想掌握糕点。我同意这比在商店买的好，但我确实发现从开始到结束是一个漫长的过程。(由于休息和结冰，你不能在一个小时内就做好一个乳蛋饼。)
我在遵循洛林的乳蛋饼食谱，想知道以下哪些是潜在的停止点…让我晚点再结束吗?
1.我能把面团放久一点吗?多久?
2.我可以把罐头擀开，铺好线，然后把未煮熟的盒子放在冰箱里更长时间吗?
3.或者我应该说到烘焙的糕点盒，然后停在那里……晚点完成?
有什么好主意吗?多谢。
你好,
是的……
你可以把面团包起来放在冰箱里一整天或一夜。只要确保在你需要它的一小时前把它从冰箱里拿出来。把它包起来，但在你卷它之前，要让它的寒气消散。
你可以把锡卷起来，然后把它衬好。把它冷冻起来，一旦它冻成固体，就把它放进冷冻袋里，你可以把它冷冻几周。
3、你可以提前烘焙(如果你必须)，但最终结果不会像答案2那样好。
献上最美好的祝愿
林赛