红烧牛排

我发现所谓的“红烧牛排”的某些部位比其他部位更适合某些菜肴，所以在我所有的食谱中，我通常都会说出这种部位的名字，并建议你总是要它的名字。金沙城彩票我发现，不知名的炖牛排或红烧牛排往往是一种混合物，烹饪不均匀。

下面是一份适合炖肉(也可以炖肉)的切肉清单;正如你从图表中看到的，这些切口总是来自动物解剖结构的同一部分，但令人困惑的是，它们的切割方式因地区而异。

在我住的东英吉利亚，我最喜欢的炖肉是牛肩排。在其他地区，它可以被称为肩膀，这正是它的位置。如果你想要大块的肉而不是大块的肉，厚的侧面肉是合适的:实际上是从后腿开始的，在苏格兰被称为圆肉或肉尾，在其他地方被称为床上肉。