黑豆

我们指的是加勒比和南美厨师喜爱的黑豆，它又软又粗又甜，有时在英国被称为黑芸豆出售。

从植物学上讲，这只是主题Phaseolus vulgaris的另一种变体，即必不可少的菜豆。你可以在健康食品商店里找到黑豆，无论是干的还是腌制的，发酵的:它们在味道和用途上完全不同。