黑豆辣椒配牛油果沙司

要么把豆子泡一晚上，要么提前3小时开始做这个食谱，首先把豆子放在一个大炖锅里，用冷水覆盖它们，让它们达到沸点，煮10分钟。

然后关火浸泡3小时。浸泡时间快结束时，预热烤箱至2300°F(150°C)．把香菜茎上的叶子剥掉，放入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱。然后把香菜梗切得很细。之后，取砂锅，加热一半油，将洋葱、大蒜、香菜茎和辣椒轻轻煮5分钟左右。

然后把它们转移到盘子里，用勺子倒入剩下的油，开大火，加入大约三分之一的牛肉，让它变成棕色，保持移动。然后将其取出，分两批将剩下的煎成棕色。现在把所有东西都放回砂锅里，撒上面粉，搅拌以吸收汁液，然后加入沥干的豆子，然后是西红柿。搅拌均匀，煮至小火。这个阶段不要加盐——只要盖上盖子，把砂锅放进烤箱烤一个半小时。最后，把辣椒去籽，切成小块。然后，当时间到了，搅拌胡椒加入肉和豆子。盖上锅盖，再煮30分钟。

肉煮好后，做萨尔萨酱。将开水浇在西红柿上，去皮，然后静置1分钟，待番茄冷却到可以处理时，沥干水分，剥去皮。你可以在右边的在线烹饪学校视频中看到如何做。然后把每个番茄切成两半，把每一半放在碟子上，轻轻挤压出种子。现在把番茄肉切得尽可能细。

接下来，将牛油果对半切开，去核，每半切成4份，去皮。牛油果切成小块，洋葱也切成小块。最后，把所有东西都放在碗里，加入调味料，一半青柠汁，一半保留的香菜切碎，还有几滴塔巴斯科辣酱油。

在上辣椒之前，加入盐，边加边尝。然后加入剩下的香菜叶和一半青柠汁搅拌。

我喜欢把这种辣椒和一些普通的棕色巴斯马蒂米饭一起吃，让人们自己吃crème fraîche。