西红柿

在1990年代许多人转向保存番茄获得完整的地中海风味:晒干的西红柿,西红柿减半,咸在意大利的太阳晾干,然后温和半脱胶,半熟的西红柿。

都和不耐嚼那些完全干,半脱胶西红柿是准备使用,但有类似的浓度晒干的味道。另一个选择是使用罐装西红柿。切碎或整体,其风味优于新鲜烹饪在冬季提供,当然,他们是意大利,如上这些方式和最好的。

然而,需要悦耳的美丽成熟的新鲜西红柿生长在夏天的太阳提醒我们这无处不在的水果,用作蔬菜,真的。一个完美的西红柿不仅是味道和果汁,但是也有一个微妙的,可口的味道。小樱桃番茄和深红,含气体品种越来越普遍,供应最近有所改善;和旧爱泽汤姆斯和园丁的品种仍有喜乐在我们本土的季节。

皮肤或不?一个合适的、成熟的西红柿是完美的与皮肤上啃。unskinned西红柿最适合大多数沙拉,三明治,当然。

然而,意大利人,tomato-growing最发达的国家之一,伟大的专家在这个问题上的番茄酱,不喜欢看到番茄皮煮菜。如果你想以他们为榜样,这是如何剥离番茄的皮肤用最少的大惊小怪:把西红柿放进碗里,倒完全足够的开水了。留给1分钟,或者,如果番茄小,15 - 30秒,在排水和滑落的皮肤(保护双手用一块布如果他们太热)。你可以看到在这个短片是多么容易通过点击下面的链接。

怎么皮肤和de-seed番茄吗