四季披萨

开始变暖面粉略烤箱烘焙约10分钟,然后关掉烤箱。

筛面粉,盐,酵母和糖倒进碗里,在中心的混合,然后加入橄榄油,倒入4盎司(120毫升)hand-hot水。现在混合面团,用木勺开始,用你的手在混合的最后阶段。擦碗干净的面团,添加一个点更多的水是否有干燥的部分,并把它转移到一个平面的工作表面(应该不会有任何需要面粉)。面团揉3分钟或直到它发展表面光泽和水泡(它还应该富有弹性和弹性)。你可以现在离开面团表面覆盖的朝上的碗或面团转移到干净的碗里,盖一层保鲜膜,轻轻油的一面正面临面团。

离开它,直到它看起来好像散装翻了一番,在室温下将大约一个小时。

面团,把它上升,预热烤箱至气体马克450°F (230°C),还有比萨石头或烤盘。下一步是使面团回工作表面,慷慨地洒了玉米粥防止粘。

把所有的空气的面团,揉几秒钟开始塑造成一个球。然后尘埃擀面杖玉米粥和面团滚出一个圆,直径约10英寸(25.5厘米)。然后用手完成伸展出来,从中心工作,用手指将面团的平坦;它不需要一个完美的圆,但是你想要一个相当thin-based披萨,稍微提高了边缘。

把晒干的西红柿酱到披萨面团然后小心翼翼地把它的边缘热烤盘或披萨的石头。然后第一个躺的帕尔玛火腿片,折叠,然后简单散射马苏里拉奶酪的立方体,西红柿,蘑菇,酸豆和橄榄。最后,装饰与鳀鱼鱼片纵横交错模式和罗勒叶。现在小雨橄榄油,在高架子上烤10 - 12分钟,直到地壳金黄,然后分散服务之前整个罗勒叶。