- 方法
- 成分
方法
首先,使填料。
融化½oz(10克)的黄油在一个小平底锅,把切碎的洋葱大约5分钟或直到软化,然后加入剩下的黄油和让它融化。现在把洋葱和黄油汁碗,加入面包屑,然后加入蒜末,切碎的香菜,龙蒿和葡萄。品味和用盐和胡椒调味。接下来,放松对鸡的乳房皮肤一个小口袋的填料。口袋里的填料但不要装得太多,如果你这样做,烹饪时皮肤会破裂。确保皮瓣下用小针。
鸡在有大量的盐和胡椒粉,然后抹在2盎司(50克)黄油,和奶油箔覆盖了乳房。把鸡烤锡和煮约1小时20分钟,假缝黄油汁的肉每20分钟左右。去掉箔结束前半小时布朗乳房的烹饪时间。测试如果煮熟鸡肉,皮尔斯的最厚的部分大腿细针:如果煮熟,果汁将金色的和明确的。
排水鸡彻底和保暖肉汁。精心烘焙锡和倾斜倒了一些多余的脂肪,你需要离开约1 - 1½汤匙的脂肪。然后把锡直接低火了相当低的果汁开始嘶嘶声时,和混合面粉。继续搅拌,让面粉布朗之前逐步增加葡萄酒和股票薄肉汁。
品味和用盐和胡椒调味。雕刻的鸡肉和服务,分别把肉汁轮。
