姜味冰激凌
这是我所知道的最甜的冰淇淋之一，它提供了一个完美的甘甜的背景，浓烈的姜茎的味道。
配上酥脆的糖蜜白兰地Snap篮再淋上一点姜糖浆，真是绝妙的组合。
这个食谱来自迪莉娅的《如何烹饪》。提供4 - 6
- 方法
- 成分
方法
首先，打发双层奶油，直到它变得松软，但不要太稠，然后把它放进冰箱冷藏。
现在做蛋奶冻——首先把奶油倒入平底锅中，然后小心地加热到略低于沸点。同时，将蛋黄、糖和玉米粉在碗中搅拌均匀。接下来，将热奶油倒入混合物中，一边倒一边搅拌。现在把蛋奶糊放回锅里，继续用中火搅拌，直到它变稠，再次达到沸点。(忽略任何凝结的现象，如果你不继续搅拌，温度过高，可能会出现这种情况。玉米粉会使它稳定，所以不用担心——冷却和搅拌后会恢复它的顺滑。)你也可以在本页的烹饪学校视频中观看迪莉娅是如何制作蛋奶冻的。
现在把碗洗干净，把蛋奶糊倒进去。然后将其放入另一大碗冷水中，加入一些冰块，不时搅拌，直到完全冷却。接下来，将冰鲜奶油、姜糖浆和香草精加入蛋奶冻中。现在全部倒入冰淇淋机，冷冻搅拌20-30分钟，直到冰淇淋变软。迅速拌入切碎的姜茎，然后舀入塑料盒，冷冻至变硬，大约需要1-2小时。
食用前45分钟将冰淇淋放入冰箱，使其变软，便于舀取。用姜茎装饰，淋上少许糖浆即可食用。
注意:如果你没有冰淇淋机，你仍然可以做冰淇淋。混合好后，把它转移到一个有盖的塑料盒里，放在冰箱最冷的地方两个小时，或者直到里面的东西边缘变硬。在这个阶段，把盒子倒到一个搅拌碗里，用电动手打蛋器搅拌冰淇淋，使冰晶分解。将其放回塑料盒，再冷冻两小时，然后重复搅拌过程。
把冰淇淋重新冷冻30分钟后再上桌。
