修剪和阿马尼亚克酒冰淇淋

首先350 g梅干的中等大小的平底锅,加入425毫升冷水。

把这个炖点,轻轻盖上锅盖,闷煮20分钟,然后离开冷却。现在鞭子双奶油,直到它到达软盘阶段,但不是太厚那流行进冰箱冷却。接下来让奶油——第一把稀奶油倒进一个中等大小的炖锅内,然后小心翼翼地加热到略低于沸点。同时,一起打蛋黄,玉米粉和砂糖在一碗,直到完全光滑。

接下来倒热奶油混合物,搅拌倒。现在返回蛋奶锅,继续用中火搅拌,直到它有增厚和再次来略低于沸点(别担心,它不会凝固——如果它看看所有的,它将再次成为顺利当随即赶往加热)。

冲洗掉,把奶油倒进碗里。然后把它放在另一个大的碗冷水和一些冰块,现在然后搅拌至完全是冷。

奶油时冷却,沥掉烹饪的液体从西梅干和泥在食品加工机的阿马尼亚克酒直到非常平滑。现在大致切剩下的修剪成5毫米块。当奶油完全冷,修剪和阿马尼亚克酒泥搅拌,然后混入冷冻奶油含量。

现在把混合物倒入冰淇淋制造商和freeze-churn根据制造商的指示(你可能不得不这样做在两个批次之间需要30 - 60分钟取决于您的机器的能力)。soft-set冰淇淋时,加入切碎的修剪和搅动,直到所有注册然后转移到一个塑料盒子,冻结2小时之前。

如果冰淇淋是由预先冷冻坚实,从冷藏30分钟前删除软化。

注意:如果你没有一个冰淇淋制造商仍然可以做冰淇淋。由你的混合物后,转移到一个有盖子的塑料盒子,把它放在冰箱最冷的两个小时或直到内容成为公司的边缘。在这个阶段,空盒子到碗里,搅拌冰淇淋与电动手搅拌分解冰晶。返回到塑料盒和冻结一两个小时,然后重复搅拌过程。

再冰冻冰淇淋直到30分钟前你想为它。