2017年12月13日由西 亲爱的林赛, 面包酱。 我注意到迪莉娅把带钉的洋葱放回了酱汁里。如果我前一天做了酱汁,在冰箱里放了一夜,我会把洋葱放在酱汁里,在最后一分钟重新加热后取出来吗?同样地,如果我冷冻酱汁,我会把洋葱放在酱汁里冷冻吗? 非常感谢你的建议。 问候 艾伦 林赛,美食编辑回答说 亲爱的艾伦, 用干净的手或在两个盘子之间,把酱汁挤到酱汁变稠的程度,挤压洋葱,释放出调味的牛奶和洋葱汁,然后把它添加到面包酱中。然后冷却的酱汁可以冷藏或冷冻在一个有盖的容器中。在冰箱里解冻一晚,再用小火加热,加入剩下的25克黄油和奶油。记得迪莉娅餐厅用的是老式的厨房勺子所以40毫升高脂奶油。当你重新加热面包酱时,它可能会变得更稠,所以可能需要一点牛奶来稀释它。 亲切的问候 林赛 你有问题要问迪莉娅或林赛吗?为什么不现在问你的问题呢?
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亲爱的艾伦,
用干净的手或在两个盘子之间,把酱汁挤到酱汁变稠的程度,挤压洋葱,释放出调味的牛奶和洋葱汁,然后把它添加到面包酱中。然后冷却的酱汁可以冷藏或冷冻在一个有盖的容器中。在冰箱里解冻一晚,再用小火加热,加入剩下的25克黄油和奶油。记得迪莉娅餐厅用的是老式的厨房勺子所以40毫升高脂奶油。当你重新加热面包酱时,它可能会变得更稠,所以可能需要一点牛奶来稀释它。
亲切的问候
林赛