如何烤和炸肉吗

如何烧烤肉

烧烤应该实现是一个可爱的烙印,微微烧焦的外边缘与剩下的肉很嫩,多汁。这是最接近的篝火上做饭,因为当肉放在行李架上,空气循环,这就给了烤肉其独特的味道。如果你减少脂肪,然后烧烤没有脂肪或油。然而,如果这并不是你的优先,最好是刷瘦肉,如猪肉牛排,融化的黄油,和里脊牛排烧烤前一点油。

在国内的烤架上,你需要做的是预热最高设置至少10分钟你想开始烹饪之前,记住尝试肉2 - 3英寸的位置(5 - 7.5厘米)的热量,把肉在中途烤另一面。从未赛季肉烧烤,盐画出珍贵的果汁你想保持(但之前记得赛季服务)。

近似计时烧烤肉如下:
牛排1英寸(2.5厘米)厚(即牛里脊肉或臀部)- 1½2分钟为罕见的两侧;3分钟两侧介质;大约4分钟两边做得好。
菲力牛排1½英寸(4厘米)厚,给它5分钟两侧介质;少1分钟每一方罕见;和1分钟为好。
猪排,两边大约10分钟,和猪肉牛排略少。
羊排,大约10分钟每一方,肉饼大约5分钟。
时间不同,因为肉的厚度不同,所以你需要用针或小刀的刀刃插入最厚的部分测试如果果汁是正确的颜色。

如何炒肉

最好的方法烹饪牛排煎锅。这里使用的切肉是牛里脊肉还是entrecote牛排。允许每人6 - 8盎司(175 - 225克)。修剪大部分的脂肪,只留下一点。

与你的拳头重牛排,平并略有软化。

季节与新鲜磨碎的黑胡椒牛排两边但没有盐,这鼓励果汁出来。

重要的是要有锅热你敢,所以它必须是一个厚,坚实的基础进行正常的热量。烘焙直接转向高热量,让锅变得非常热在你添加的最小数量的油或脂肪——大约1茶匙。让这成为闪闪发光的热。

捧牛排直接放它下来,这样整个表面的热量在同一时刻。什么这是肉烤焦,密封边缘和鼓励果汁呆在室内。