烤脆百吉饼配烟熏三文鱼炒鸡蛋
这一定是最美妙的组合之一:柔软的奶油炒鸡蛋，加上鲑鱼微妙的烟熏味。
有些餐馆会在炒鸡蛋上面放上熏鲑鱼片，但这太浪费了:把三文鱼条泡在奶油里，然后把它们放进炒鸡蛋里，这完全是另一种做法。
你现在可以在我们的烹饪学校视频中观看如何制作炒鸡蛋，只需点击图片播放即可。
这个食谱来自迪莉娅的完整烹饪教程．服务2
- 方法
- 成分
方法
三文鱼需要切得非常小，所以如果你用的是切出来的，你可能还需要切一些大块的。
这里我说的是剪刀，但我经常用剪刀。无论哪种方法，把所有的三文鱼块放在一个小碗里，倒入奶油(或牛奶)，充分搅拌，盖上碗，放在一边30分钟。当你准备炒鸡蛋时，把烤架预热到最高温度。把百吉饼切成两半，在两面轻轻烤一下，然后涂上一点黄油。
首先把锅开到中火。用盐和胡椒粉给轻轻打散的鸡蛋调味。接下来把黄油倒进锅里，旋转一下，让底部和侧面都沾上黄油。当它开始融化并起泡时，倒入鸡蛋，开始用尖尖的木勺搅拌，不断地前后搅拌，直到锅的角落。一旦鸡蛋开始凝固——大约1分钟后——当你有大约50%的固体，剩下的是液体时，迅速加入鲑鱼和奶油，然后继续搅拌。把锅从火上移开，继续搅拌，直到鸡蛋变成柔软的奶油状。
尝一尝调味料，然后舀到涂了黄油的百吉饼上。在上面撒上少量的辣椒粉和莳萝。
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