炖鹿肉香肠与糖栗子白葡萄酒

第一个砂锅中热油,热拒绝中,布朗香肠均匀,注意不要把皮肤过早把他们。

然后使用排水勺子,转移到板时棕色的熏肉和葱。这将需要约8 - 10分钟。现在把香菜,盐和花椒一起然后用杵和臼(不要太细,所以他们仍然相当粗),然后将它们添加到砂锅和大蒜。

熏肉和葱已经变成金黄色时,返回的香肠砂锅,加入白葡萄酒,百里香和月桂叶。现在让一切温柔煮,放砂锅的盖子,转小火尽可能低,让它炖45分钟。

同时,使成焦糖栗子——为此,热的25克黄油煎锅,直到泡沫,然后加入栗子炒5 - 6分钟,直到它们变的酥脆可口,深金黄色的颜色。然后加入糖,再煮2分钟前把锅从一侧,保持热量。

在最初的45分钟之后加入蘑菇的腿,将他们推入酱汁,再炖15分钟没有盖子,这样液体可以略有减少。

当时间到了,用勺子,香肠和蔬菜等转移到一个温暖的服务。然后搅拌黄油和面粉混合的酱,让它泡几分钟直到增厚。然后储备30栗子(服务)和添加其他的酱,并使用一根棍子搅拌器或使液化奇才直到光滑。然后返回所有的锅和带回炖点。

再热栗子保留,然后服务于香肠在加热板上散布着栗子。