黑线鳕

比鳕鱼,黑线鳕是一个较小的白鱼可以说细味——他们当然认为在约克郡,这鱼和薯条是第一选择。华丽的原始吃新鲜的,有或没有糊,但遗憾的是过度捕捞和受到威胁。

也是特别好的烟熏,以至于如果你提供黑线鳕在法国熏鱼是什么你会得到(新鲜的黑线鳕的,对我们来说,科林的有趣的名字)。

烟熏黑线鳕:芬南黑线鳕是最著名的在这群人,总是卖骨头。最好煮熟,我想,在烤箱里一点牛奶提供蒸汽,和慷慨的黄油点缀。

阿布罗斯年轻烟雾缭绕的黑线鳕(或偶尔白粉)de-headed并摧毁但留下直到他们熏黑,几乎青铜颜色。他们美味的热——因为他们已经煮熟吃,所有你需要做的就是刷与融化的黄油在外面和一个好的旋钮黄油进去,然后在热气腾腾的炉灶前几分钟到温暖。