黑线鳕佛罗伦萨

如果你需要剥黑线鳕的皮，可以这样做。

你只需要一个平整的表面和一把锋利的刀。用刀在鱼片的尾部倾斜，然后从皮上切下一点肉——刚好能让刀倾斜进去。现在用手指抓住皮肤，尽可能用力按压，然后用另一只手推刀(保持刀片成一定角度)，推皮肤而不是肉;皮很硬，刀刺不透。继续这样做，直到鱼片脱离鱼皮。

接下来，根据包装上的说明烹饪菠菜，然后将菠菜转移到漏勺中，直到足够冷却。

与此同时，把面包和欧芹一起扔进加工机，准备面包屑。接下来，用指尖轻抚去皮的鱼表面，用镊子剔去骨头，然后用厨房用纸轻轻拍干。回到菠菜中，用手紧紧地挤压菠菜，挤出每一滴水——你需要让菠菜尽可能干燥。

然后把它放在一块干净的板上，切碎。将香葱与四种芝士酱混合，在菠菜中加入2汤匙酱，用盐、黑胡椒和肉豆蔻调味，然后放入盘中。

接下来，把鱼放在菠菜上，再次调味，把马苏里拉奶酪撒在表面，然后用勺子把剩下的酱汁均匀地抹在鱼上，用抹刀把酱汁抹到角落。现在将帕尔玛干酪与面包屑和欧芹混合，撒在酱汁上。

接下来，把盘子放在预热好的烤箱里，比中间高出一层，烤25-30分钟，或者直到顶部变成金黄色。

用刀叉插入鱼片最厚的部分，轻轻地把它们分开，检查鱼是否熟了。如果准备好了，让所有的东西在上桌前静置4-5分钟。