烤烟熏黑线鳕奶油柠檬装饰的叶子

首先用锋利的刀在鱼皮和鱼肉之间划一个口子，然后简单地把皮扯下来。

将鱼与月桂叶和一些胡椒粉(没有盐，鱼里有很多)一起放在平底锅里，倒入牛奶，用文火慢炖，然后盖上盖子煮5分钟。然后，用沥干的勺子把鱼捞出来放到盘子里，把鱼切成小片，均匀地分在涂了黄油的小模子盘中。现在把奶油倒入耐热量罐中，加入蛋黄、香葱和少许现磨的肉豆蔻，然后彻底搅拌。接下来，把煮鱼用的热牛奶搅拌到奶油混合物中，扔掉月桂叶，然后把混合物倒在小模子里的鱼上。用叉子轻轻地把鱼块提起来，这样它们就不会刚好坐在底部。现在把小模子放在烤盘上，在高架子上烤15-20分钟，直到它们在中心凝固，顶部变成金黄色。

制作调味汁时，把所有的原料都量好放入一个小的螺旋盖罐子里，摇匀。上菜时，让黑线鳕奶油静置10-15分钟使其变硬，然后用刀锋在边缘上切一圈，把每一层黑线鳕奶油都倒在手掌上，再把它以正确的方式倒在盘子上。

如果你想提前做，15分钟后再加热，温度和上面一样。在上黑线鳕奶油之前，在沙拉上倒上足够多的酱汁，使其轻轻覆盖在叶子上，然后把它们放在盘子里，围绕着每一个黑线鳕奶油。