蒜味土豆泥
30分钟乌特年代
做饭
这次不是东方遇上西方，而是意大利遇上英国。
拿一个经典的意大利酱，把它加到一些土豆泥里(不加香肠)，你就有了一个很好的搭配鱼的菜。最好是用新鲜的香蒜酱做的，可以在超市的辣椒柜台买到(而不是瓶装的，味道没那么好)。
这个食谱来自迪莉娅的冬季系列．提供2 - 3
- 方法
- 成分
方法
用土豆削皮器把土豆皮削得越薄越好，然后把土豆切成均匀大小的块，不要太小。
如果它们很大，就四分之一，如果它们很小，就对半分。把土豆块放在一个大炖锅里，然后往上面倒开水，加1茶匙盐，盖上盖子，用文火慢炖，直到它们完全变软——大约需要25分钟。判断它们是否成熟的方法是用一根竹签从最粗的部分刺穿;土豆的中间不能硬。在这里你需要小心，因为如果它们稍微不成熟，就会结块!
土豆煮熟后，沥干水分。用一块干净的茶布盖上，吸收一些蒸汽，大约5分钟。然后加入香蒜酱和盐和胡椒粉调味。使用电动打蛋器，开始以慢速搅拌使土豆破碎，然后将速度提高到快，将它们打成光滑的purée。现在把平底锅转回小火，用木勺把土豆翻过来，直到它们变热——大约1分钟——调味，现在它们就可以吃了。
