- 方法
- 成分
方法
在一个大碗中，将蛋清打至凝固状态。
然后加入糖，大约一次一汤匙。接下来，拿一个金属勺，轻轻地放入榛子粉。你也可以在本页的烹饪学校视频中观看如何搅拌蛋清。现在把混合物分在准备好的罐子里，尽可能均匀地摊开。把蛋白霜放在靠近烤箱中心的地方，然后降低温度至140°C，气体标记1．让它们煮一个小时，然后关火，让蛋白派在烤箱里冷却。
冷却后，用调色刀把边缘弄松。把每个罐头的底部放在一个向上的碗上，然后向下滑动罐头。然后用调色刀把它们滑到一个平面上。在做蛋白派的时候，准备馅料。把所有的材料(留一半橙汁备用)放在一个浅锅里，把它们煮到小火，然后不盖盖子小火煮30分钟。之后，把它从火上拿下来，冷却后，把肉桂棒和橘子皮拿出来。将一半的混合物与备用的橙汁一起放入小型切碎器中搅拌。
然后把pursame和其他的组合起来。为了填充蛋白霜(可以在上桌前2小时完成)，打发奶油到柔软的峰值阶段，然后小心地将冷却的杏混合物涂在一个蛋白霜上，然后涂上一半的打发奶油。然后，小心地把另一层蛋白霜放在上面。把剩下的鲜奶油涂在上面，在边缘装饰整个烤榛子。用蛋糕模的底座把它移到盘子里。
然后盖上盖子放在冰箱里备用。
注意:蛋白霜可以提前几天制作，并储存在罐头里，也可以很好地冷冻。
