《香草奶酪混合奶油,柠檬酱

蛋白糖饼把蛋清的大量干净的碗里,搅拌直到他们形成僵硬的山峰。

很重要,不要over-whisk蛋清,因为如果你这样做,他们会开始崩溃时,你也可以观看如何做到这一点在我们的烹饪学校视频完美的蛋白在这一页上。现在开始在糖搅拌,大约一汤匙,搅拌直到所有的糖都控制在每次添加后。现在你要做的就是勺子8里加甜点匙的混合物准备烤盘,间距均匀。

然后,用勺子或一个小的调色刀,镂空的中心。不要担心如果不都是一样的形状——随机和岩石是如何描述它们。

接下来,流行在烤箱的中心架和让他们30分钟。之后,关掉烤箱,把蛋白糖饼干燥温暖的烤箱,直到完全冷(通常约4小时)。


在《烹饪可以使柠檬酱:将磨碎的柠檬皮和糖放在碗里,搅拌柠檬汁的鸡蛋,这倒糖。接下来添加黄油切成小块,把碗几乎在一锅滚水(确保碗不碰水)。时不时搅拌直到变厚,这需要大约20分钟。然后让它一边冷却。

当你准备为蛋白糖饼(或提前20分钟)一起搅拌馅料。汤匙一小团填充到每个板和顶部用酥皮(这将有助于蛋白糖饼留在的地方)。然后把柠檬酱在蛋白糖饼和每一个慷慨的blob的灌装。

完成除尘的糖粉。