橙子

在食谱中，橙子和柠檬一样经常出现:例如，著名的法国经典的bigarade(橙子和波特酒)酱汁配烤鸭，还有金沙城彩票我自己最喜欢的经典英式酱汁，坎伯兰橙汁和柠檬汁在哪里细碎的皮混合了波特酒和红醋栗。

当然，还有伟大的英国发明——橘子酱，其他任何国家的果酱都无法与之媲美。用苦橙制成的塞维利亚在圣诞节到来的时候，没有任何其他柑橘类水果制成的果酱会有这种浓烈的味道，橙子的辛辣味轻松战胜了糖的味道，完全消除了在蜜饯中经常掩盖水果真实味道的过度甜味。

买橙子是一件碰运气的事情，干的、酸的或口感特别好的橙子真的让人不舒服。所以，对于直吃来说，只有一种橙子永远不会让人失望，那就是西班牙脐橙。它们的独特之处在于，它们有一个所谓的“肚脐”，里面附着着一种小水果。我不是说其他种类的橙子不好，但脐橙绝对不会让你失望。好消息是，其他国家现在也在种植它们，所以要注意春天和初夏的纳维里纳，以及阿根廷夏末的纳维里纳。

塞维利亚橘子:适当的自制的果酱真的是世界上最奢侈的食物之一。因为，无论商店里买的版本有多好，它们都无法与家里用三种简单的原料——塞维利亚橙子、水和糖——做出来的味道相比。使用塞维利亚橙子是因为它们很苦，当与糖混合时，主要的味道是橙子的味道，有一种强烈的味道。用其他柑橘类食物制作的果酱都没有这种强烈的味道，橙子的辛辣味轻松战胜了糖的味道，完全消除了在蜜饯中经常掩盖水果真正味道的过度甜味。塞维利亚的橙子季节很短，从12月到2月，所以最好在有橘子酱的时候做足够一整年用的橘子酱。但如果你没有时间，你仍然可以存一些，因为塞维利亚确实非常适合冷冻。

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