经典海绵蛋糕

你要做的就是把面粉和泡打粉筛到一个宽大的搅拌碗里，把筛子举得很高，让面粉在往下走时充分通风，然后简单地加入所有其他材料。

现在，用电动打蛋器，将它们混合大约1分钟，直到你有光滑的奶油稠度。接下来，把混合物分装在两个准备好的罐子里，用汤匙的背面弄平，在烤箱中心附近烤大约25分钟。当你用小手指轻轻按一下，蛋糕中心就会弹回来，蛋糕就熟了。从烤箱中取出，大约30秒后，用调色刀将它们周围的边缘滑到钢丝冷却盘上。

现在小心地把衬里轻轻往后拉。轻轻地把另一个冷却盘放在上面，把它们翻转过来，使顶部朝上(这是为了防止它们粘在托盘上)。冷却后，将它们与任何种类的果酱或柠檬凝乳夹在一起，加入或不加入新鲜的鲜奶油(在夏天，新鲜的浆果和奶油是绝佳的馅料)。最后，在整个蛋糕上撒上大量的糖粉。储存在罐头里，或者如果你用的是奶油，可以放在冰箱里的聚乙烯盒里。

你也可以在我们的在线烹饪学校视频上观看如何制作经典的海绵蛋糕。