樱桃

我记得一篮篮的肯特郡樱桃，熟了，红色的，或者叫“白色的”，实际上是苍白的，带着玫瑰色的腮红。这些樱桃是所有樱桃中味道最好的，肯特郡还有种植者。

然而，由于英国樱桃供不应求，我很感激其他欧洲国家和美国在整个夏天给我们送来了充足的库存。樱桃很贵，因为手工采摘樱桃很费力，但因为季节相对较短，我总是充分利用它，几乎每天都吃樱桃。

我们买得最多的是甜点樱桃，但酸樱桃(morello)非常适合烹饪——它们有一种美妙、独特、浓郁的樱桃味道。因为供应非常短缺，我们这里似乎只能买到干的，但瓶装的也不错，莫雷罗樱桃酱也很棒，既可以涂在面包上，也可以涂在烤饼上，还可以蘸着酱汁和鸭子一起吃。

我最近发现，用葡萄酒和酒醋煮的甜点樱桃也可以用来做鸭或羊肉的绝佳酱料，所以我会在夏天吃这个，然后在冬天的几个月里用酸樱桃干来做。

樱桃干现在很容易买到，并用于Kaiserchmarrn．