巧克力酸樱桃酥

首先，把樱桃和白兰地放在一个小炖锅里，把它煮到小火，然后关火，让它们浸泡和丰满大约1小时。

与此同时，在一个中等大小的炖锅里搅拌奶油和可可，直到混合均匀，然后用中火加热，调到小火，然后小火煮10分钟。现在，在一个中等大小的碗里搅拌蛋黄、糖和生粉，然后(继续搅拌)把热巧克力奶油倒在蛋黄上。

当它全部加入后，立即将混合物放回平底锅，用小火加热，搅拌再次搅拌，直到达到沸点并变稠(别担心，它不会凝结——如果它看起来有颗粒状，在关火时它会再次变得光滑)。煮好后，加入浸泡过的樱桃和白兰地搅拌，全部倒入烤盘中，待其完全冷却。

冷却的时候做酥皮。

将黄油，面粉，可可和糖放入processoR，搅拌一下，直到它看起来像细面包屑，然后加入杏仁，再次加工(不要太快)，直到它们被切得相当细，但仍然有一些厚实的碎片。如果你没有处理器，在一个大碗里把黄油揉进筛好的面粉里，直到它看起来像面包屑，然后加入可可、糖和杏仁(应该用手切得很细)。

烤箱预热到180C，燃气标记4。

现在把酥皮撒在冰凉的巧克力奶冻上，轻轻按下。在烤箱中间的架子上烤35分钟。煮熟后，拿出来静置10分钟。撒上可可粉，如果你喜欢，也可以撒上糖。