柠檬

想象一下这样一个世界没有柠檬,或厨房并不总是有一个柠檬藏。

可以有一个更广泛使用的水果或绝对必要的成分在西方世界烹饪吗?柠檬,一年到头都是可用的,含有大量的锋利,酸性果汁,也芬芳油中发现的热情(彩色外层的皮肤)。等喝干马提尼或杜松子酒补剂,这外面刮皮肤释放芳香的油给一个微妙的柠檬提示。在烹饪,柠檬皮汁一样珍贵,圣诞节和我们的遗产丰富的水果蛋糕、布丁和苹果都含有不仅热情和柠檬汁,柠檬皮蜜饯,给予额外的香味和风味。总是最好使用尽可能新鲜的柠檬,但我发现额外的柠檬保持更好的如果他们存储在一个聚乙烯袋沙拉抽屉里的冰箱。

年代queezing:据说滚动的柠檬用手掌你的手放在一个平面上使用的压力将确保你得到更多的果汁。当我母亲煎饼煎饼一天,她会把盘子来加热烤箱里,流行的柠檬,,,她说,产生更多的果汁。无论哪种方式,我认为一个木制柠檬榨汁器插入半个柠檬和挤压和扭曲是一个非常简单的方法来提取汁。在我们看如何制作薄煎饼烹饪学校的视频在这里。

热情:如果你想开始做柠檬,刨丝器将做这项工作,但是你需要注意不要包括苦髓下方的热情。最好的是柠檬剥皮器,只删除外风味和芳香精油。

一个伟大的柠檬食谱烤柠檬鸡肉串和调味料。